超级降胆餐单降低胆固醇和血脂
提起降胆固醇方法有很多种：比如减少进食高胆固醇、高饱和脂肪、高反式脂肪食物；多进食含好脂肪酸、水溶纤维的食物或是些有助降低胆固醇的食物如麦皮、果仁、大豆、蔬菜生果等，再加上保持适当体重及经常运动等……但有些道理知而行难，怎么吃，吃多少还是困扰着大家
Portfolio Diet (下称PD) — 分散投资饮食法，是一种超强的降胆固醇饮食模式，由David JA Jenkins MD 于2003年发明。研究显示，依照PD饮食的人，一个月后，比只减少饱和脂肪的饮食的一群，更有效降低体内坏胆固醇，甚至可以媲美服食胆固醇药，但却没有吃药的副作用。
那Portfolio Diet，究竟是什么呢？
分散投资，就是将资金投资在不同的地方，以获得最低风险又最高回报率的效果，PD 就是平均分配进食几类有助抗胆固醇的食物，而并非每天只吃麦片的单一饮食方法。于PD内，除了最基本的低脂(饱和脂肪)，高纤，低钠(盐)， 多蔬菜生果外，还需配合四类有助降低胆固醇的食物，包括植物固醇(PlantSterol)、坚果仁(Tree Nuts)、水溶性纤维(Soluble Fibre)、以及大豆类。
坚果仁
每天30克，即大约等于23粒原焗杏仁。坚果英文是Tree Nuts，包括杏仁，核桃，巴西果仁，腰果，粟子，榛子，夏威夷果仁和开心果，但不包括花生。果仁可以当下午茶，或加入谷物类早餐，沙律，乳酪等，如果当零食的话，最好选择不加添盐和油的原焗果仁，如原焗杏仁、原焗合桃等，因为果仁本身已经含脂肪（虽然是好的脂肪，但热量还是一样的），如果再吃蜜糖焗（Honey Roasted）或油炸的，就好容易热量超标了。
大豆蛋白质
每日50克，这是四类食物中最大挑战的一个食物群组。虽然大家都知道豆腐和豆浆属于大豆类食物，但一盒豆浆只有约5克蛋白质。所以PD中建议，最初应由15-25克为短期目标，习惯后才慢慢加上。食物选择方面，除了豆浆，可多吃豆腐、豆腐花、或煮黄豆苦瓜汤（连汤渣吃等）。
水溶性纤维
每日20克，纤维有分水溶性和非水溶性，水溶性纤维包括燕麦、米糠、小麦、豆类（Beans and Pulses），及生果。广告标榜麦皮含水溶性纤维，但如只吃麦皮，要做到每天20克水溶性纤维，每天起码要进食超过十碗麦皮才足够。所以应分散投资，即除了麦皮，每天要吃至少5种蔬果，白面包转全谷物面包，煮饭或煲汤时时多用不同的豆作配菜，如豌豆、红腰豆、鹰嘴豆、毛豆、青豆、蚕豆、纳豆、黑豆等。
植物固醇
每天2克，虽然天然食物如大豆、蔬菜、生果，谷物都蕴含植物固醇，但一般含量都很少。研究显示，每100克的蔬菜只有约14毫克的植物固醇；而每100克的生果亦只含约16 毫克的植物固醇。所以如果要做到每日2克，就需要进食额外添加植物固醇的食物，如某些乳酪、豆浆等，而且最好与正餐同吃。
这个分散投资饮食法，虽然看似多多限制，但起码全是新鲜食物，而且没有副作用呢！高血脂的朋友，不妨尝试应用于日常饮食习惯中。
学习了，不错，讲的太有道理了 不错不错，楼主您辛苦了。。。 沙发！沙发!
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