据台湾媒体1月7日报道，英国爱丁堡一家星级餐厅的预约名单已经排到三个月后，好老板兼主厨哈尔斯坦（Stuart Ralston）仍然颁布“每周只开4天，薪水一毛不减”。他浮现其实是因为小时家人都为了工作殉国家庭时刻，此刻自己有了孩子，希看可以陪伴他一路成长。
综合外媒报导，34岁的哈尔斯坦曾在美国和“地狱厨神”戈登拉姆齐（Gordan Ramsay）共事，过往曾担负多家星级餐厅的主厨。3年半前他在英国爱丁堡开了餐厅Aizle，一向屡获殊荣，往年更被评为TripAdvisor在“英国十大最佳美食餐厅”之一。
哈尔斯坦说，过往3年半全靠一班员工负责工作，才会让Aizle获得今日的成绩，现在想打造健康的糊口型态，也希看为员工缔造一样健康的情况。他说，“这个行业等闲超时工作，不仅上班时刻长，还很耗体力”，有机会出离工作享受人生很是首要。
“餐饮业都很累，早上8点半初步筹办，一向到凌晨才干下班，到了礼拜天大师都很累。” 哈尔斯坦说，爸爸、妈妈、兄弟都是厨师，自己从小就是在这样的情况下糊口，“可是现我有了小孩，不想再这样了。”为了取得工作和糊口的平衡，哈尔斯坦是以决意把餐厅营业时刻改为每周4天，更一毛都不会扣减员工的薪水。
