加拿大是一个多元民族融合的国家，奇怪的天然食材与异国文化融合，孕育出独具特色的加拿大美食。
平静洋、大西洋岸盛产的海鲜，艾伯塔省特产的鲜嫩牛肉，安大抵省鲜美多汁的水果，加拿大人以最纯净、自然的高质量食材，融合了新、旧期间烹调风格，来满意各种挑剔的胃口。当特色美食与瑰丽的天然风光相遇，来趟从西岸吃到东岸的加拿大美食之旅吧。
BC省三文鱼
那里的三文鱼最鲜味，这个题目不停争论不下。不外，BC省的三文鱼当之无愧是全天下最鲜味的三文鱼之一。BC省生产的三文鱼有5种，而每年三文鱼带来的市场代价就高达2.5亿元。
三文鱼肉质鲜嫩甜蜜，营养代价高，加拿大人烹制三文鱼的做法也多，从BBQ到寿司，不外最常见的照旧撒点柠檬汁，直接放到烤箱里烤。知道吗，多食三文鱼不但可延长命命，更能帮女人保住芳华容颜。
绝对五星级的艾伯塔省牛肉
艾伯塔省（Alberta）有300多万生齿，却豢养了500万头牛，这里的牛肉太着名了，连农场主们都有本身的各类牛肉协会，出书本身的杂志，乃至每年另有大型集会。
加拿大50%的牛肉来自于艾伯塔省。从牛排到汉堡，艾伯塔省的牛肉财产太巨大，由于这里的牛肉鲜嫩多汁，绝对称得上五星级。
萨斯卡通浆果：“野生”味道
萨斯卡通(Saskatoon)是常常被忘记的地方，不外要提到萨斯卡通浆果（Saskatoonberries），估计人们就会想起它。萨斯卡通浆果有点像蓝莓，不外多了一点“野生”的味道。
萨斯卡通浆果被以为是超等水果，含大量抗氧化物质，有抗癌作用。加拿大原住民食用其汗青已有数百年。在仲夏，当萨斯卡通浆果成熟的时间，会有部落的乐队聚到一起演奏音乐同时还会有舞者演出太阳舞。
马尼托巴蘑菇：不妨一试
马尼托巴（Manitoba）的蘑菇在加拿大的浩繁美食中并不起眼，但是不妨一试。马尼托巴的蘑菇放到沙拉里，BBQ大概用来炒菜都不错。
安大抵省车达干酪（Cheddar cheese）：口胃精致柔和
车达干酪是硬质全脂牛乳奶酪，色泽白或金黄，构造精致，口胃柔和。很少人会去统计安省生产了多少车达干酪。在安大抵的Alas有许多干酪农庄，此中最着名的是建于1901年的Black River Cheese Company。
魁北克省普丁（Poutine）：香酥入骨
人们一提到魁北克的美食，第一个天然会想到Poutine。这个从上世纪50年代鼓起的美食，是淋有香浓干酪和肉汁的薯条，热量极高，它通常被看成一种特色小吃，香酥入骨，让人欲罢不能。
到了70年代后期，Poutine名气已远播至美国，不外直到本日，美国人还没有真正学会怎样做出隧道的Poutine，看来我们必要依赖魁北克的大众将这个传统继承下去。
新不伦瑞克省龙虾：味鲜坚固兼脆口
新不伦瑞克（New Brunswick）是全天下的龙虾之都，它有全天下最好的盐水海滩，水温最高不凌驾24℃，产出的龙虾肥美而多汁。
新不伦瑞克龙虾的肉味比澳大利亚龙虾浓，肉质格外鲜甜坚固兼脆口，肉特殊饱满，壳与肉之间精密得一丝缝隙也没有。
夏迪亚克（Shadier），这个小镇不但以盛产龙虾着名，在镇中央的西大门，还建有天下上最大的龙虾雕像。新不伦瑞克的龙虾不但味道鲜美得当于各种烹调方式，而且富含优质卵白质。
新斯科舍野蕨嫩芽：富含微量元素
野蕨嫩芽（Fiddlehead）是新英格兰北部和新斯科舍（Nova Scotia）传统春菜。这种蔬菜可以种在本身后院，口胃鲜美，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素。
纽芬兰鳕鱼：餐桌上的营养师
渔业是纽芬兰省（Newfoundland and Labrador）的支柱财产，那么鳕鱼成为本地的美食代表天然不希奇。
固然在上世纪90年代，鳕鱼业曾一度垮掉，但是业内专家分析称，在将来的几年内， 鳕鱼财产将会再次鼓起，那些热爱鳕鱼的人们不必为此担心了。
鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻，而且肉中卵白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，但肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，被称为“餐桌上的营养师”。
爱德华王子岛生蚝：迷醉“牡蛎控”
大西洋省份都以鲜味的海鲜而着名，爱德华王子岛（P.E.I.）也不破例。这里的生蚝个头秀美，味道甘甜鲜美，肉质过细。
生蚝含有较低的脂肪和丰富微量元素。虽说生蚝煮法繁多，但在生吃时营养代价最高。生蚝以生吃最鲜，肯定要带着海水一并吞下，甜蜜的味道是会那些“牡蛎控”们迷醉的。
育空的麋鹿（moose）肉：想尝一尝吗？
挨近北极圈的育空地域的麋鹿数量约莫在7万头，是天下上麋鹿数目最多的地域。麋鹿可以蒸着吃，烤着吃，也可腌制后吃。
西北特区桦树糖浆：特殊的味道
加拿大大概是各种枫糖浆的故乡，不外加拿大西北特区（Northwest Territories）有一种更甜蜜的糖浆—桦树糖浆。桦树糖浆重要身分为木糖醇，由于木糖醇相较于其他糖类对人体更有益的医学特性，使得它比其他食品糖浆更加昂贵。
食用时，只需将桦树糖浆当做调料，加在坚果、烤鱼、沙拉，大概奶酪、鸡尾酒里，会带来一种特殊的“浅浅的甜”的味道。（加拿大旅游局）
努纳武特北极鲑
北极鲑（Arctic char）重要盛产于加拿大北部，也就成了努纳武特（Nunavut）的特色美食。北极鲑富含丰富的卵白质和纤维素，ω- 3脂肪酸EPA和DHA，微甜的口感和精致的肉质比起平凡鲑鱼更胜一筹。
北极鲑鱼肉质坚固，炸、烤、烧、炖、蒸、浇汁、生鱼片等皆宜。别的哈佛大学的科学家研究发现，食用北极鲑的女性，可以显着低落黄褐斑的天生。
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