法律束缚：地沟油=液体黄金
2014年10月，CBC曾报道在魁省，有人专偷餐馆背面接纳箱里的厨余油（used cooking-oil）并称之为“液体黄金”（liquid gold）。
为什么会有人偷地沟油呢？这还要从2010年加拿大当局颁布《绿色能源法案》提及。
“绿色能源法案”（The Green Energy Act），此中逼迫要求汽油中至少要有5%的身分是来自可再生能源质料；柴油中这个比例则是2% 。生物柴油（Biodiesel）通常是利用厨用废油、大豆和菜籽油所炼制，现在可用于大多数柴油发动机。这也就保障了“地沟油”可到场到生物燃料的生产环节。也就是为什么会有人偷地沟油了。
在加拿大，岂论是商用照旧民用产生的“地沟油”，从源头到终端都有相称严酷的接纳羁系和美满的能源再使用机制。对境内所开的餐馆都被逼迫安装了泔水和废油接纳桶，得以包管餐饮废油天天都可举行收罗，而假如餐饮废油不妥处置惩罚还会被判巨额罚款。
餐馆的厨余废油有专门的公司上门购买接纳；家庭废弃厨油在每个市政地区也有相干的接纳引导政策。这些地沟油加以妥善的使用，就会成为生物燃料和再生能源产物。
美满的法律规管，是地沟油加拿大式重生的底子和源头。
旅店和餐厅：废油能换钱，why not？
法律束缚仅仅是地沟油变废为宝这一成熟财产链中的底子。这条财产链必要从大到小的商户、民宅、环保机构和当局部分相互依托共同。旅店和餐厅则是这项财产中的主力军。
我们在上文提到了加拿大的各个巨细餐馆都被要求安装废油接纳桶和泔水网络桶，在关门送客后将烹剩油和抽油烟机等装备里的废油都处置惩罚到内里，那怎么接纳呢？
万锦市一位不肯透露姓名的餐厅负责人在担当星岛《加拿多数市报》记者采访时表现，只管不肯公开本身和餐厅的姓名，希望意分享一些谋划餐厅中食用油的利用和接纳的履历，让各人知道“地沟油”在加拿大是不会回到餐桌的。
记者忽然到访的万锦市餐厅后厨的油锅内油非常清澈
他对记者表现，厨房废油按当局规定，并不能随意倾倒在厨房的下水道。他带记者观光了餐厅后专门接纳厨用废油的大桶。 “这些油要倒到专门的网络桶里，差不多一个月这只大桶就会盛满。我们和当局授权的废油接纳公司签订合约，油桶快满时，我们打电话，他们就来接纳油，还会给我们一笔费用，大概30元左右一桶。
我们这里常有卫生官员来查抄。除了油，泔水、馊水也是按照要求倾倒在安装好的泔水桶。接纳公司会把商用的废油与泔水分开，分别送往差别的能源再生气构举行有用公道的接纳使用。通常他们开着有整套装备的大卡车去各个餐厅收油，送到相干部分，再颠末肯定的步伐，循环使用提炼出再生肥料、洗洁精之类的能源。餐厅假如违规倾倒厨房废油去下水道，一旦被发现，碰面临严峻的罚款。 ”
加拿大人对待厨用废油和泔水的严酷管控方法，淘汰了污染，也杜绝了地沟油回到餐桌的大概！
家庭厨余废油：随手一冲，危害无穷
一样平常生存不免煎炒烹炸，家中产生的“地沟油”也不少。而怎样处置惩罚这些油脂却被许多人所忽略。将废油倒入下水道恐怕是许多人在一样平常生存中的做法。哪怕一旦油脂凝固，就顺势用热水冲一冲。
大概许多人都不相识，当油脂从排水管倒中冲下去时，纵然利用热水，它们也会在路径中附着在管道壁上，冷却后形成固体，终极会导致下水道管道堵塞和地下室浸水。
多伦多固体废物管理服务中央署理总司理Vincent Sferrazza对本报记者表现，许多大众恒久以来都没有留意到，利用过的食用油从水槽、排水管或马桶倒下，会对家中和附近的污水管体系产生负面影响。
“为了妥善处置惩罚家用废弃的油脂，我们盼望大众知道，可以利用纸巾沾浸废油，或将其冷冻或硬化，然后将其放入绿色的有机垃圾箱中。盘子、锅、餐具、烤架和烹调用具上的油脂应和食品残渣一起刮到绿色垃圾箱中。
人们不留意接纳家庭废油的环境，终极会破坏、壅闭污水处置惩罚厂和泵站，并大概连带侵害湖泊、本地溪流和河道的情况及水生物。在过往，市政政府和公共奇迹公司要耗费数十万元来干净和修复由于人们倾倒油脂所导致的排水体系堵塞题目。”
为进步大众意识，加拿大许多都会都开始设有废油接纳站，鼓励大众到场到网络废油的运动中。 给每个到场的家庭发了一个可生物降解的杯子，用于专门去盛厨用废油，和有机垃圾一起接纳大概放在当局引导的接纳站。
市府直接送这些废油去厌氧消化器，此中的微生物喜好这些脂肪和油脂。有新的废油不停增补进去，它能产生更多能源。安省伦敦市民仅在第一年就网络了7000公斤废油，它们被转化为电和热能供民宅利用。
变废为宝：地沟油变绿色能源
被网络的厨用废油末了怎么处置惩罚？一些都会将其送至带有厌氧消化工厂（Anaerobic digestion），将食用油和其他废物转化为称为沼气（biogas）的替换燃料。沼气可用于发电、加热水或用于动力车。另有一些都会通过网络地沟油，在生物柴油厂（biodiesel plant）添加这些油脂，产生可自行制造、再生、比平凡石油柴油更干净的生物柴油以及润滑油。
安省伦敦市政执法下水道利用构造消息发言人、安省伦敦市下水道外展和控制查抄员Barry Orr
根据多伦多市当局提供给本报的资料表现，在网络有机垃圾后，会先举行预先处置惩罚，撤除塑料袋和污染物。固体垃圾可以制成饲料，用水力碎浆机（hydropulper）举行预处置惩罚，再参加水混淆物去除非有机质料。生物废物处置惩罚公司会把此中的一部门通过制成有机肥料。而另有一部门可以送至厌氧消化工厂。多伦多现在正致力于通过将沼气升级为可再生自然气来使用沼气的绿色能源潜力。
接纳站对收到的“地沟油”举行污水处置惩罚，用一种“Living Machine”生态体系分解污水。
地沟油中的污水通过植物、动物和细菌对其分解到达排放尺度后排放。
源头控制+财产链建立，加拿大就是如许杜绝了“地沟油”回餐桌，并不停推进这它们的涅磐重生！
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