加拿大推出新食品指南:蔬菜水果成 “主食”

1月22日加拿大卫生部发布了新食品指南，夸大多吃蔬菜水果、全麦类食品，以及卵白质，而且应该本身多做饭。

加拿大卫生部长吉奈特·泰勒（Ginette Petitpas Taylor）周二在蒙特利尔的一个食品超市举行了消息发布会，推出新指南，加拿大上一次修改食品指南照旧在 2007 年。

泰勒说，加拿大人应该有一个简朴易行、可以信托的饮食引导方针。

这一 62 页的新指南不再夸大食品群以及吃的份量，而是发起人们吃“大量的蔬菜和水果、全麦食品和卵白质食品”，而且应该更多选择来自植物的卵白质。

与旧指南差别，新指南把食品从4类并成3类，把奶成品以及肉类都组合到 “卵白质食品” 中，但夸大要多吃植物卵白。

新食品指南分别的3个食品种别：

·         蔬菜水果;

·         全麦食品;

·         卵白质食品。

蔬菜水果为 “主食”

在新指南的封面照片上，蔬菜和水果占了盘子一半的面积，显然成为 “主食”。

加拿大卫生部在新指南中说，一顿饭里，应该至少有一半是蔬菜和水果，四分之一为全麦食品（如全麦面食、糙米、quinoa等），另有四分之一是卵白质食品 （豆类、瘦肉、鱼）。

最佳饮料：水

加拿大的新指南中把水作为 “首选饮品”。

指南中还提到了那些倒霉于康健的饮料。

指南说，含有大量糖的饮料 – 也包罗 100% 的果汁 – 与儿童蛀牙增长有关。

更紧张的是，摄入添加糖的食品或饮料导致体重增长、超重和患上 2 型糖尿病的风险大增。

别的，喝酒也会给康健带来风险。

鉴戒其他国家的指南

加拿大卫生部食品营养政策和促进办公室的主任哈桑·哈金森（Hasan Hutchinson）大夫告诉记者们，加拿大的各行各业将会以这个指南为基准，卫生专业职员将举行推广，新指南将对托儿所、学校、娱乐场合、工作场合以及医疗机构的食品设置产生影响。

哈金森还表现，在修订食品指南的过程中，卫生专业职员也审视了其他国家的食品指南，对巴西、瑞典和比利时等国的食品指南感到相称震动。

巴西的食品指南特殊夸大人们应该吃奇怪的、没有加工过的食品。

本身做饭

加拿大新指南中还发起人们：

留意本身的饮食风俗；

更多本身做饭；

用饭时细嚼慢咽，享受用饭的兴趣；

和别的人在一起用饭；

留意看食品标签；

少吃富含盐、糖或饱和脂肪的食品；

对各种食品营销广告要多加警惕。

专家反应

蒙特利尔大学营养系传授让 – 克劳德·穆巴拉克（Jean-Claude Moubarac）曾经为巴西订定食品指南提供咨询，他对加拿大新食品指南的大部门内容感到满足。

他说，消耗者如今更清晰地知道，应该多吃奇怪和少少加工的食品，制止高加工食品。

他还号令各学校举行烹调运动，教孩子们怎样做饭，让孩子们从小就爱上烹调 “真正的食品”。

加拿大卫生部给食操行业 3 年时间，引入新的营养标签，在食品上更具体注明糖含量等信息。