据CTV消息，随着加拿大人对素食需求增长，东部个别地域的豆腐已经被卖到脱销。官方发布保举食用植物卵白的《新版饮食指南》后，蒙特利尔一家超市的豆腐售出量急剧增长。
Supermarché PA超市坐落在蒙特利尔，该超市设有“豆腐专区”，整个货架上都是五花八门的豆腐。
超市履历Nick Lup告诉CTV，自从加拿大新版饮食指南公布后，豆腐的销量急剧增长，越来越多的消耗者选择更科学的饮食。
豆腐相传为汉朝淮南王刘安发明，在中国已经有两千多年的汗青，是最常见的豆成品。其被誉为“植物肉”，生产不受季候限定，可常年为人们提供丰富的植物卵白。
固然有更多加拿大人喜好吃豆腐，但不是每个人都能在超市乐成找到豆腐。
根据Nielsen市场调研数据，加东地域豆腐供不应求，此中以魁省的豆腐供应短缺最严峻。魁省本地有26%的人常常食用豆腐，在别的省份常常食用豆腐的人占16%。
而销量数据表现，常常食用豆腐的人数还在增长。
Dalhousie大学传授Sylvain Charlebois说：“在已往5~6年间，豆腐销量每年都要增长约20%。将来一段时间，（加拿大人对豆腐的需求）也不太大概减缓。”
与此同时，魁北克最大的两个豆腐制造商，为了满意人们日益增长的需求，已动手扩建工厂。
Unisoya和Soyarie都计划通过这种方式增长豆腐产量，但Unisoya告诉CTV，他们在扩建竣工之前，不会给Costco和Provigo之类的大型连锁市肆供货。
