根据加拿大一项新的研究，你盘子里的鱼大概不是你想要的，乃至不是你以为的那样。
Guelph大学的研究职员利用DNA条形码技能对来自加拿大零售商、加工厂和入口商的200多种鱼类产物举行检测。
研究发现，32.3%的样本观察的鱼类并非标签上标明的种别。此中7种产物原产地为美国，固然符合该美国食品尺度，但未能满意加拿大要系的要求。研究主笔人Robert Hanner在一份声明中指出，，“加拿大消耗者简直不知道他们吃到的是什么品种的鱼” 。
研究发现，当鱼类产物到达加拿大时，产物被错贴标签率为17.6%；但在加工厂，贴错标签的比例上升到27.3%；在产物进入市肆时，这一比例为38.1%。
从零售商网络的样本贴错标签的比率高于从入口商网络的样本，这表明在海鲜产物贴错标签的过程中，重要在分销和重新包装的环节中。
贴错标签的缘故原由有许多。也有是人为诱骗顾客，将自制的鱼被故意贴上更有数品种鱼类的标签。在其他环境下，常见的名字，好比被贴上金枪鱼标签的鱼，现实上大概是更宽泛的鱼的品种，乃至那些一些不属于天然大种别的鱼。
错帖标签，为误导消耗者开了门，也增长了溯源风险食品物种的难度，好比判定哪些鱼类汞含量超标，DNA条形码技能在Guelph.大学发明的。2017年，该项发明展现了20%的加拿大香肠含有标签上未列出的肉类。客岁，DNA条形码从加拿大餐馆提取的鱼样本中发现，有52%不是标签枚举的种别。
此次陈诉研究者初次将眼光从加拿大餐馆和零售商转向更广泛的食品链。他说，研究职员可以通过追踪和测试同一批次的产物在生产过程中的每一步，相识更多关于加拿大鱼贴错标签的环境。
小编提示华人朋侪，在选择鱼类产物时，照旧要审慎大概多科普一些鱼类知识，以防被黑商家或错误的标签误导。
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