香港品牌“湾仔船埠”水饺开办人臧健和于2月8日逝世，终年73岁。几日之后，这条消息才被传出。香港媒体从臧健和的密切友人证明消息，而湾仔船埠公司则回应称“很惆怅地确认臧健和密斯逝世的消息，统统有关臧的消息过几日公布。”
无论在香港照旧本地，提起“湾仔船埠”水饺，险些无人不晓。中国人爱吃水饺，一个当年因不测漂泊到香港的青岛姑娘，真正把水饺做成了大财产。
她就是臧健和，人称“臧姑娘”。
被丈夫扬弃，水饺皇后的曲折人生
湾仔船埠是香港的一个地方，而臧健和则出生于山东日照。她小时间家里很穷，14岁的她选择辍学，去了医院当一个女护工。在这里她熟悉了一个泰国华侨，两人完婚后生下2个女儿。完婚6年后，臧健和的丈夫计划回泰国，并对臧健和说，会接她们去泰国团圆。
不外这一等就是3年，1977年臧健和带着2个女儿，满心欢乐去到泰国的时间，才发现丈夫在泰国已经重新完婚生子。原来丈夫家里是泰国富商，其时泰国答应一夫多妻，由于臧健和没生下儿子，丈夫就又娶了一个妻子。
臧健和和两个女儿。
臧健和无法担当这种畸形的家庭而选择脱离，带着两个女儿去了香港。到香港以后，臧健和与两个女儿租了4平方的小房子，并在酒楼找到了一份杂工的工作，还同时兼了两份工作贴补家用。
一天，朋侪去她家中用饭，臧健和做了一顿饺子，朋侪打趣说，你的水饺味道那么好，不如去卖饺子吧。说者无心，听者故意。臧健和真的带着两个女儿开始上街做小贩，在香港的湾仔船埠摆摊卖起了水饺。
原来就是山东人的她，做起饺子天然是得心应手。很快就有很多在船埠上工作的北方人来恭维。她的水饺成为了湾仔船埠上的热门美食。
接着，她又根据香港的人的口胃，改良出得当香港人吃的饺子，还吸引到了其时东方日报的驻港记者。他在报纸上写了臧姑娘的故事，刹时打开了水饺摊的着名度。在他的发起下，臧健和用湾仔船埠来定名本身的水饺品牌。
从小摊贩到创建小工厂、再到占据超市冷柜速冻水饺的泰半山河……至上世纪80年代中期，“湾仔船埠”已发展成为港人家喻户晓的品牌。
被大公司看上，水饺卖到天下
厥后，日本最大的百货公司大丸百货看中了臧姑娘的水饺品牌，在几轮商谈下，湾仔船埠水饺出如今大丸百货的香港分店中。随着香港的百佳、华润、吉之岛等渠道的打开，湾仔船埠很快就占据了香港的奇怪水饺及冷冻水饺30%的市场份额。
1997年，“湾仔船埠”与美国通用磨坊公司互助，进一步扩大了生产规模，臧健和开始在本地广州、上海等地方投资建厂，进入本地市场。现在，湾仔船埠已经拥有15大生产基地，每年贩卖额超60亿。臧健和也从一个被丈夫扬弃、漂泊香港的陌头小贩，酿成了比肩老干妈的百亿富豪。
当年，品食乐向臧姑娘伸出橄榄枝时，她的第一反应是“不屑”。她曾在一个访谈说回想道：“我女儿返来跟一个美国公司找我，想和我们合资，做水饺，想帮我们把饺子，做到全中国、全天下。我说做梦，美国人会包什么饺子，别理他。”
但她去观光了对方的工厂之后，很快改变了本身的想法。“原来我是一只井底蛙，坐在本身的小井里志得意满的，以为本身给香港人做出了好的产物，但是没看到天下食品业的高科技管理、高科技机器、高级的研发中央，当年光研发经费就是6400万美金的研发费，我做买卖我都没做到6400万美金……我就地心态就变了，立刻感觉找到老师了。”
而从更恒久的角度，为湾仔船埠订定发展战略、保驾护航的是厥后收购了品食乐的通用磨坊。2001年，环球最大的食品公司之一通用磨坊收购它的美国竞争对手品食乐，以此得到对湾仔船埠的控股。
通用磨坊与湾仔船埠互助。
通用磨坊对湾仔船埠的影响，可以说是跨国并购的一大乐成案例。湾仔船埠在扩展上起首办理的题目是冷链物流题目。由于不办理这个题目，湾仔船埠永久只能是一个小作坊，而难以行销天下。
北京大学张建君、郑玉婷的《通用磨坊：老牌跨国公司如安在中国食品市场杀出重围》一文中纪录，2001年的时间，中国的冷链办法和物流业并不发达，而通用磨坊在美国的刚强之一就是冷链，为了在中国发展冷冻食品，它不但投资了完备的冷链物流办法，还资助大型商超购置冷冻柜，以此助力湾仔船埠的发展。
办理硬件题目的同时，湾仔船埠也开始打造品牌。首创人与水饺的故事无疑是湾仔船埠天赋具备的内在和魅力。与先打品牌再找资源来丰富品牌内在的一样平常做法差别，湾仔船埠品牌营销是用品牌故事来产生品牌着名度。
湾仔船埠在中国市场上连续利用“臧姑娘”这一独特的品牌资产，向消耗者通报“像妈妈一样专心做美食”这一品牌理念，以广告为主，公关为辅，使臧姑娘的慈母形象深入民气。电视广告中大多出现臧姑娘密切慈爱的形象，反复强化消耗者的品牌影象，由其报告“从当年在湾仔船埠创业不停到如今，我始终是以妈妈的心在包每一个水饺”，引发消耗者共鸣。
“水饺皇后”背后，印证香港人的拼搏精力
2018年12月，跨国食品巨头通用磨坊（General Mills, Inc.）发布2019财年第二季度（停止2018年11月25日）的业绩，在亚洲和拉丁美洲地域业务净贩卖额下滑4%的环境下，旗下的“湾仔船埠”速冻饺子业务却迎来8%的增长。
星岛日报网11日称，现在“湾仔船埠”在香港成为无人不识的品牌，产物包罗速冻水饺、煎饺、云吞及汤圆等，不停深受港人接待。1997年，“湾仔船埠”与美国通用磨坊公司互助，进一步扩大生产规模。近几年，臧健和因受糖尿病困扰较少露面，上一次照旧客岁4月坐轮椅出席中文大学敬文书院臧健和堂定名仪式。
港媒以为，臧健和这个山东姑娘凭饺子发迹的传奇故事，也印证着香港人的拼搏精力。香港文汇网提到，1997年香港回归故国前夕，她四周一些买卖同伴和朋侪选择移民去加拿大或欧洲，但臧健和从未想过要脱离。当被问到为何云云刚强时，直爽的臧健和朗声笑道：“吃饺子的人在中国，我不走!”
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21财闻汇综合自：观察者网、新华社、林小明同砚、界面消息 作者：訚睿悦 杨立赟、第一财经资讯、举世时报
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