【告诫】加国食品查抄局发出告诫:本年超市这款食用油代价将上涨还大概大批 ...

看标签：标签上必须标注品类。是否有西班牙语“virgen extra”或英语“extravirgin”字样，这是“特级初榨”的意思，代表橄榄油最高品级。欧盟法规和国际橄榄油尺度规定，特级初榨橄榄油必须选用无破坏、无虫蚀、无霉变的油橄榄鲜果为质料，从采摘到压迫必须二十四小时之内完成，必须是用纯物理冷榨的加工工艺，必须是首榨的纯自然橄榄油，同时颠末严酷的法定步伐检测，自然酸度≤0.8%才气被称为特级初榨橄榄油。同时立刻制品罐装大概罐装到专用的不锈钢油缸内密封，然后恒温蕴藏，在两年之内如需生产罐装制品，必须再次检测酸度值及相干指标，符合尺度的仍为特级初榨橄榄油，否则被镌汰。“cold pressed”或“cold extracted”是“冷榨”的意思，代表油橄榄果在低温下举行纯物理压榨，自然纯正，营养身分没有受到任何粉碎。特级初榨橄榄油是可以生吃的；平凡品级的初榨橄榄油，不宜生吃；精粹油或勾兑的橄榄油是通过化学侵出法提炼的橄榄油，不能生吃；而果渣油在欧盟是克制食用的，只用来做生物燃料和化装品。

看产地：标签上是否标注橄榄油产地和泉源。橄榄油的罐装地不能视为产地。

看酸度：标签上标明的酸度是在什么范围，欧盟法规和国际橄榄油尺度规定，特级初榨橄榄油的自然酸度为≤0.8%，自然营养身分得到保存。冒充的特级初榨橄榄油颠末人工化学脱酸，也可以到达这种酸度尺度，最低可至0酸度，其自然营养身分被严峻粉碎。

观颜色：橄榄油的颜色有许多种，从黄到绿都有，这是由于油橄榄树的果实种类差别所导致的，特级初榨橄榄油以金绿色或金黄色为上乘。而精粹的橄榄油油中的自然色素及其他营养身分被粉碎，颜色很浅。也有非法制造商在橄榄油中添加色素，故意肴杂概念。

观浓度：特级初榨橄榄油油体透亮浓稠有光泽，自然营养身分得到最大的保存。油体混，缺乏透亮的光泽，阐明放置时间长，开始氧化。颜色浅，油体感觉很稀，阐明是精粹油或勾兑油，其自然营养身分被粉碎。

闻：有果香味，差别的橄榄树树种有差别的味道，如青草味、甘草味、水果味等。这就阐明你手上的橄榄油是完全冷榨出来的，假如什么味道都没有，那肯定有化学的参与才会脱味。有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味，阐明变质或储存不妥或油橄榄果果实质料有题目。

尝：口感爽滑，不油腻，有淡淡的甜味，苦味，及辛辣味，入口时喉咙的后部有显着的感觉，辣味感觉比力滞后。有清新的果香味、均衡的甜味、苦味、辣味的橄榄油才是好油，这也是正品特级初榨橄榄油必须具备的条件。