“从前在一家给欧洲高端餐馆供应质料的工厂打工过,说说我相识的吧。
工厂很大,分成好几个区,应季的时间会有鲜杀的野兔,鹿肉,野鸡,大雁。
鱼类重要有活龙虾,活帝王蟹,苏格兰三文鱼,另有各种级别的生鲜三文鱼。有负40度(约莫)250平方米的冷库,专门拿来冻鱼的。
总而言之算黑白常不错的了,工人的干净卫生也很尺度,完全按照步伐来。但是我照旧以为三文鱼有寄生虫很脏,从不吃生的。
所谓及格鱼生,就是寄生虫被冻死在内里的生鱼,死了不具备感染本领了就可以安全吃了而已,并不是说没有寄生虫。
其次谁人锯鱼的电动锯子,锯一天的鱼,
中心是不消毒的,只有早晚洗,那午饭后剧的鱼,估计不会很干净吧。
固然工厂区是干净的,但是前前后后剧的鱼肉也会粘在锯子上几个小时。
假如是平凡盒装鱼,掉在地上捡起来包装是很正常的,
固然地面天天干净剂高压水枪干净,但是掉在地上的鱼是不会洗的。
以是我每次听说在超市里买盒装三文鱼回家DIY寿司都会鼎力大举制止,
寿司鱼跟超市里盒装鱼不是一个卫生尺度。
盒装鱼请务须要熟吃!它们没有被冻过!
就算寿司鱼确实冻过了,送货那段时间也是很坑爹的。车倒是冷库车,但是店员一箱一箱运总要时间啊,
送到餐馆,服务员有事没空管 往平凡冰箱一扔大有的是,
特殊是买卖好的餐馆,本日送的来日诰日之内就卖完,冷藏警惕什么不必太在意,反正卖的快也要融雪的。
总之可以恶心人 出题目的环节真的超多的。而且我照旧在这种尺度很高守规矩的地方,有些小工厂着实不可思议。
假如真的爱吃生鱼,请定时吃打虫药。”