讲真的，在北美那些洋超市的货品简直琳琅满目，让人看了就冲动有购买欲。
但有几个地方小编以为肯定是你的＂禁区＂。还记得之前我们给各人分享过的那些中国人不太熟悉的洋蔬菜吗？！
比起洋蔬菜（你还能看个外形发挥你的想像力），这有个地方你肯定是想相识，但又无从知道。。。
洋调料！
它们味道独特，除了是烹调的好帮忙，另有许多对身材的有益功效。
下面我们就带各人相识一下这些你从来不敢问鼎的＂洋调料＂。名称我们做了个中英文对照，方便各人下次去超市购买~
Clove 丁香
用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的调味。
在越南，丁香是本地特色米粉broth of Phở不可或缺的质料；
在印度，丁香被用于辛辣菜肴的调味~
在荷兰，丁香被用来和孜然一同混淆入奶酪中给肉类调味。
还可与小茴香等组合，治疗胃寒腹痛之症。
在炖肉和烧肉中放4-5颗，就特殊提味。
水煮花生、煮蚕豆的时间放几颗，味道也会很棒。
Allspice 甜胡椒/多香果
原产自牙买加，是甜胡椒的植物果实颠末干燥加工后制成的香料。
甜胡椒有西班牙甘椒、牙买加甘椒、牙买加胡椒多个品种，
因而allspice有丁香/豆蔻/肉桂等综合香味，此中丁香的气味尤其猛烈。
正是由于香味多样，它被称为＂多香果＂可以很好地和各种口胃菜肴搭配。
蛋糕、酱料、点心（南瓜派、红薯派等）内里加一点多香果粉末，就能增加柔和香甜的风味。
还可以在烤肉的时间放一点，炖肉、红烧肉也是可以的。
Anise seed/funnel seed/careway seed 茴香籽
三个调料长得差不多，以是放在一起。
都是有点甜、带有烟熏甘草的味道。
Anise seed颗粒比力小，颜色黑黑的，香味比力重。
funnel seed颗粒较大，颜色灰白，味道偏甜。
careway seed 味道没那么甜，烟熏味比力重。
它们可以和孜然搭配利用，用于肉类、海鲜、煮汤、面食的烹调。
也有药用的功效：《中国药典》纪录茴香制剂是常用的健胃，散寒药。
常常食用一些茴香籽也可以资助女性调治身材，防备痛经和闭经等症状。
Poppy seed 罂粟籽
不消谈罂粟而色变，罂粟籽实在是外国常用的调料之一。
它的味道比力平淡，有果仁香+淡淡的甜味。
吃起来脆脆的，因此可以洒在小蛋糕/甜品外貌增长口感。
也可以用在酱汁里，通常可以取代芝麻来用。
Cardamom 小豆蔻
原产于印度西南部山区，在印度菜中利用较多。
香气过细、暖和，有花香、柠檬香和香甜味。
还带有桉树叶香气、稍微的姜味。
可以用做甜点、米饭、烤肉(尤其是羊肉、鸡肉)等等。
直接吃味道辛辣微苦，有治疗晕车、失眠、口臭等功效。
Nutmeg/mace 肉豆蔻和它的种皮
原产于印度尼西亚，生长在热带雨林。
肉豆蔻自己和种皮都有点甜，带有果仁香和木质香调。
可以用于制作甜点，不外代价有点贵。
mace没那么甜，放在红汤暖锅里滋味绝妙~
它可以起到刺激肠胃，增长食欲的功效。
Juniper 杜松子
闻名的Gin（金酒）就是用杜松子做主料调味的~
它具有猛烈的松香味，可以很好地中和肉类的肥腻感～
因此可以和烤鸡、烤鸭、烤肉共同。
Cinnamon 肉桂/桂皮
外国常见的桂皮和我们中国的不太一样，更甜、出现深棕赤色。
常见的做法是炖菜时放肉桂，大概放在热巧克力/咖啡里，味道浓郁。
还可以用于甜点和面包，好比制作苹果派/小蛋糕/蛋黄派/南瓜派等等。
肉桂还可以提制桂油以作为化装品、巧克力以致香烟的质料或配料。
Coriander seed 香菜籽
有香菜+花香的味道，加上辛辣感。
可以很好地中和羊肉的膻味，牛肉同理。
Capers 酸豆/刺山柑
是植物刺山柑的花蕾制成的食品，与其说是调料，不如说是腌菜。
意大利料剖析常常利用它，重要是咸味。通常是盐渍或醋浸生存~
带有柠檬香气和胡椒香味，另有点淡淡的花香（究竟是花蕾）。
做意大利面的时间可以放一点，自制披萨也可以放。
还可用于沙拉，肉类菜肴（鸡肉、海鲜、三文鱼等）和调味酱汁。
可以利用它取代柠檬：香味照旧挺像的。
好了，看过上面的先容，你再也不消看到老外的调料区就掉头就跑了！实验一些新东西，你的生存真的会更优美！
给您拜年啦！
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