这个天下上最甜蜜的节日是什么节？我猜你们会说是恋人节，由于恋人节布满了爱、浪漫以及花、巧克力。然而我想告诉你们的是，加拿大的恋人节会更加甜蜜，由于加拿大有国宝级的“液体黄金”——枫糖（maple syrup）。
枫糖浆是从糖枫的树汁中提取的糖浆，是一种纯自然糖类。它含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低。但是它所含的钙、镁和有机酸身分却比别的糖类高许多，能增补营养不平衡的衰弱体质。
同时枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81%﹐砂糖高达99.4%)。
松饼和烤面包蘸上枫糖浆，配上一杯麦片是加拿大人们常见的早餐。许多人喜好在冰淇淋、酸奶上淋上一些枫糖浆，有些人还喜好将枫糖混着雪一起吃，这风格很加拿大。
糖枫，是一种高大落叶乔木，高达40米，径40一100cm，树龄可达500年。加拿大人风俗把糖枫树誉为“铁杆甘蔗”，这是加拿大的“国宝”。
糖枫树干中含大量淀粉，冬天成为糖，天暖则酿成香甜的树液。
每年的3月、4月间，如在树上钻孔，含糖的树液便源源流出，这就是我们常说的枫树“吐糖”征象。这些糖液经熬制则成为枫糖或槭糖。
糖枫树一样平常要比及成年之后才气取糖。一样平常取30—40树龄的糖枫树，打孔深度不凌驾75毫米，孔直径要小于12毫米，每年抽取液宜控制在枫树体液的10%左右，以掩护糖枫树资源不被粉碎。糖枫树每年抽取一次树汁，并可一连抽取到树龄100岁以上。
听说在约莫1600年前，加拿大原住民——印第安人起首发现了枫糖。由于加拿大的冬天又冷又长，这期间根本没有农作物可以生长。早期的印第安人由于冬天没有办法耕作，只能狩猎吃肉，缺乏维生素、矿物质等营养素，死了许多人。
厥后他们用“土法”在枫树树干上挖槽、钻洞收罗枫树液，做成一种清香适口、甜度相宜、润肺健胃的甜食，就是其时的“印第安糖浆”，即本日“枫树糖浆”的前身。今后，部落里不再有人死去，以是印第安人也把它称作“生命之浆”。
枫糖在提拔人体免疫力等方面有着较好的结果，能增补营养不平衡的衰弱体质，使疲惫的肌体和大脑规复充沛活力，是中老年人、女性和儿童等群体食用的康健食品，而且糖尿病人也可适量食用。
枫糖具有低热量、抗氧化的特点，是爱尤物士瘦身和养颜美容的饮品，对于爱吃甜食的女孩子，绝对是一种保持身段的绝佳的选择。
同时，枫糖相对食糖来说枫糖是锰和锌的精良泉源，每13克枫糖含锰和锌分别为0.44和0.55毫克。并拥有相称高的医疗作用，能有用防止影象力阑珊，资助低落老年痴呆证的发病率。
由于枫糖浆在收罗季候中的每一天，枫树液中自然组分的比例都在变革，因而枫糖浆的颜色和风味也随之改变。
加拿大存在两种现行的枫糖浆品级/规则分别方式。
加拿大联邦当局的规定，枫糖浆可按色泽、清亮度、稠度及枫香味分成三个品级：
· 最高品级――有浓重的枫树原味，最得当直接吃；
· 第二品级――口胃稍差点，颜色是琥珀色；
· 第三品级――颜色最深，得当做食品添加剂。
魁北克省重要基于枫糖浆的色泽分别其品级：
AA级 特豁亮级（Extra Light）
A级 豁亮级（Light）
B级 中等豁亮级（Medium）
C级 琥珀级（Amber）
D级 暗琥珀级（Dark amber）
加拿大重要的枫糖产地是加拿大闻名的“枫树大道”，它东起魁北克城，沿圣劳伦斯河向西不停延伸到尼亚加拉大瀑布，长达800多公里。在这条地带上则分布着巨细糖厂上万个，年产枫糖3.2万吨，占全天下总产量的80%以上。
每年三月到四月春意盎然时，枫糖产地就会举行传统的枫糖节（Maple Syrup Festival）。生产枫糖的农场被革新一遍、对外开放，各人在一起品尝大天然送给人们的甜蜜礼物。
枫糖节期间，喜好枫糖浆的人会云集加拿大，去本地的“枫糖小屋”过过瘾。
小屋里有专门熬制枫糖浆的大锅，有专人解说和演出枫糖的熬制过程，还请游客品尝隧道的枫糖成品。
枫糖节期间有的还免费供应枫糖糕和“太妃糖”，人们在热闹的枫糖节上品尝薄烤饼和各种小吃，逛户外集市，坐马车在墟落观光。
一些农场还专门保存着旧时印第安人收罗枫树液和制作枫糖的用具，在节日里相沿古老的制作方法，为观光客演出制枫糖的工艺过程。
枫糖节对于加拿大的住民来说，算是一个返璞归真的节日庆典，也可以看出整个国家对于传统工艺的传承和恭敬。
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文章泉源于：去加游
