（加西网综合）加拿大的食品都康健？看完CBC的市场观察陈诉，估计你会吓死！
根据加拿大CBC市场观察发现，加拿大各大杂货店购买的入口虾含有抗生素耐药细菌的严峻水平，令人担心。
近几十年来随着环球对虾 的需求激增，估计已经到达390亿元，而且还在增长。仅加拿大每年就入口虾约7亿元，此中大部门来自印度、越南、中国和泰国等国家。
天下上大部门的虾都是养殖的，通常生长在拥挤的浅水池塘中，很轻易繁殖疾病。
温哥华餐厅The Fish Counter的主厨Rob Clark直方称在超市购买优质虾很难。他表现本身大概20年没吃过入口虾了。
只管加拿大食品查验局（CFIA）不答应在对虾养殖中利用任何抗生素，但来自亚洲虾类水产养殖中过量利用抗生素，研究职员担心抗生素抗性细菌大概已经通过入口海产物进入加拿大。
为了测试抗生素抗性细菌的潜力，CBC Marketplace从卡尔加里、多伦多，萨斯卡通和蒙特利尔的重要杂货店购买了51种冷冻虾产物，并送到萨斯喀彻温大学的一个特别实行室举行分析。
此中9种产物 - 或17％ - 被发现携带细菌，如大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，对至少一种抗生素体现出抗药性。
除了一种细菌外，全部细菌都对多种药物有抗药性，有大概引起难以治疗的感染 ，大概导致抗生素无法杀死这种“超等细菌”。
对此，加拿大公共卫生署（PHAC）在邮件中表现，检测效果“令人担心”，由于发现的抗性基因“可以在细菌之间移动”。
PHAC表现，纵然细菌通常不会引起人类感染，也存在“基因大概转移到更轻易引起感染的风险”。
耐药性对人类康健的严峻威胁
“抗生素耐药性”（Antibiotic resistance）被天下卫生构造称为环球康健面对的最大威胁之一，估计每年环球有70万人因抗生素耐药性疾病而殒命。
英国研究职员2014年的一项研究进一步告诫，假如不加克制，抗生素耐药性的流传，大概导致2050年殒命人数凌驾癌症殒命人数。当细菌袒露于抗生素时，细菌天然会产生反抗力，但研究职员表现，在医疗保健和食品链中滥用和滥用药物，加快了抗药性的流传。
而加国住民Wendy Gould来说更是一个痛楚的颠末。Wendy Gould的丈夫乔治在BC省的一家医院里治疗结肠癌，大夫通过内窥镜中捡测了到一种超等细菌。
大夫花了几个月的时间来诊断这种叫做“New Delhi metallo-beta-lactamase-1”的大肠杆菌毒株。只管用抗生素攻击细菌威力非常强盛，乃至让乔治产生了幻觉，但感染仍旧存在。
乔治在一年多住院了23次，由于病情太重，终极于2018年1月去世。Wendy Gould看着丈夫的离世，感到无能为力。她说全天下全部最好的大夫对这种感染都束手无力。
鉴戒食品链中的超等细菌
麦克马斯特大学的感染病专家Gerry Wright博士也夸大要非常关注食品链中出现的“超等细菌”。
他指耐药性（Multidrug resistance）大概是21世纪当代医学的最大威胁。他指膝关节置换术，任何范例的手术，癌症化疗等患者，包罗早产儿，由于免疫体系单薄都依靠抗生素 。假如抗生素失效，全部治疗都变得非常伤害。
检测效果
萨斯喀彻温大学鲁宾实行室，由副传授和抗菌药物耐药性专家Joseph Rubin对CBC Marketplace在市场购买的的两种虾产物中，发现MRSA - 一种多重耐药金黄色葡萄球菌。专家指金黄色葡萄球菌大概是加工过程中人为处置惩罚的效果，但“MRSA不应该出如今食品中”。
别的，三种虾产物中发现了一种叫做ESBL的细菌也令人关注。ESBL细菌可以产生一种制止抗生素起作用的酶。这些细菌也可以将这种细菌通报给其他细菌，一旦侵入身材，ESBL细菌大概会影响通常存在于我们身材体系中的其他细菌，大概会使抗生素无效。
有机和认证产物就可靠？
假如您以为购买有认证或有机海产物大概会有所资助，Marketplace的测试表明这些产物并不具备免疫力。
在抗生素抗性细菌检测呈阳性的9个样本中，有6个样本得到了环球水产养殖同盟的最佳水产养殖实践（BAP）认证标签，其包装上的答应标记，表明该产物已经到达肯定尺度，包罗抗生素袒露限定。
就有机产物而言，四种有机产物中的一种对产ESBL细菌菌株呈阳性，而且对三种差别的抗生素药物种别具有多重耐药性。
而环球水产养殖同盟和所涉及的虾公司都表现他们的虾在精确烹调时，都是安全的，由于任何细菌都会被杀死。一些公司表现抗生素抗性细菌大概是由污染的泥土或水，或虾加工和处置惩罚造成的。
固然完全烹调产物应该可以低落风险，但专家表现抗生素耐药细菌，如ESBL，假如吃了仍令人担心。由于恒久抗生素耐药性会增长“假如摄入抗生素抗性细菌，就有大概与肠道中的其他细菌共享抗性基因。”
入口虾的原产国
加拿大从印度入口的虾比其他任何国家都多：仅2018年就有1500万公斤。但印度的生齿也比其他任何国家都斲丧更多的抗生素，自2000年以来，利用量惊人增长了103％。对印度农场广泛利用抗生素的担心，导致欧盟对从该国入口的虾举行了严酷的50％查验制度。
很难确切地知道市场测试的虾是怎样得到抗生素抗性细菌;固然团结国粮农构造称抗菌药物在亚洲水产养殖中“常用”，但细菌大概会因打仗受污染的泥土或水，或在加工和处置惩罚过程中产生抗生素抗性。
加拿大的鸡肉，猪肉或牛肉养殖可以在有限的环境下答应利用抗生素，但CFIA克制入口和国内产的养殖虾利用抗生素，美国和欧盟也遵照这项政策。
固然CFIA确实查抄了进入加拿大的海鲜，包罗虾，但该机构只测试了约莫5％的入口产物。查抄员只测试抗生素残留 - 而不是抗生素抗性细菌。假如发现一批虾中含有抗生素残留物，则整批货品将被拒收。
专家夸大加拿大没有专门测试哪种超等细菌大概会进入加拿大，表现入口海鲜的抗生素耐药性必要关注。
