孩子补钙离不开它,这个做法最简单,蒸一蒸出锅,口感滑嫩似布丁

孩子补钙离不开它，这个做法最简单，蒸一蒸出锅，口感滑嫩似布丁！给孩子做菜既要考虑营养，也要考虑口味，做法当然是简单快捷更好了。平时最常用到的营养食材莫过于它——鸡蛋。

鸡蛋是具有很高的营养价值的常用食品之一，它富含的蛋白质属于优质蛋白，也是B族维生素、钙、磷、铁等物质的良好来源，营养价值在常用食材中位列前茅，每天一个鸡蛋可以为孩子提供全面的营养元素。鸡蛋的烹制方式多样，但是最适合做给孩子食用的方法莫过于蛋羹。蒸得好，口感滑嫩胜似布丁，孩子超爱吃，在上面加入肉丁更加美味。

肉末蛋羹



配料：

肉馅 100克、鸡蛋 2个、花生油 适量、生抽 1勺、葱 少许

烹饪步骤：

1.剩余的肉馅和鸡蛋备好



2.鸡蛋打入碗里打散



3.加入温开水，鸡蛋和水的比例是1：1.5



4.蛋液用滤网过滤一下，去除里边的浮末



5.过滤好的蛋液倒入碗里，上边盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个眼，放入锅里蒸熟，水开之后大概蒸10分钟左右



6.锅里放油，放入葱花炝锅



7.倒入肉馅煸炒一下



8.加一勺生抽调味，别的调味料不用加了，因为调肉馅的时候已经放好了调味料



9.加入一点清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，这样也有一些汤汁，一会浇到鸡蛋羹上



10.蒸好的蛋羹



11.把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了



烹饪小贴士：

1、新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末，陈蛋蛋壳光滑有亮光。受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点，臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。

2、挑选的时候可以用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

3、拿起鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感，臭蛋有喳喳声，空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。

4、清洗鸡蛋会破坏其原有的外蛋壳膜，使鸡蛋失去天然保护，随之细菌与微生物入侵。加速鸡蛋腐败，使得储存时间变短。所以买回鸡蛋后，可以用干布轻轻擦拭鸡蛋表面，之后放入冰箱保鲜。

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