Sergei de Jonge制作吉他开始于1969年，他在一次音乐会上被一把吉他的声音迷住了，那把吉他是著名制琴师Edgar Mönch制作的，当他知道这把吉他令人生畏的价格，决心自己制造一个。
Sergei de Jonge找到了制琴师Jean Lariveé，问他是否可以来学习制作吉他，Jean Lariveé很爽快的答应了。这时的Sergei de Jonge还在大学读书，他申请了退学，来到Jean Lariveé的工作室开始学习吉他制作，然而这个学习过程因为各种原因几个月后便结束了。
Sergei de Jonge来到了英国，结识了著名的制琴师Pat Lister，他刚刚为Julian Bream制作了吉他，Sergei de Jonge潜心向Pat Lister学习吉他制作，在他的指导下制作了一把吉他。1971年9月，Sergei de Jonge回到加拿大多伦多，建立了自己的工作室，开始了他的职业制琴生涯。
在制作吉他的过程中，Sergei de Jonge总是尝试新的想法：每把吉他都是实验，为了达到想要的效果而花费更多的时间，有时我必须拆解吉他然后重新开始。我喜欢使用动物胶而不是工业胶。天然材料可以加热并容易分解，这是进行维修的优势，也许动物胶不如树脂胶强，但它是一种经得起时间考验的现代物质。我正在使用木材是一种天然材料，我希望将其与天然材料结合在一起。
在1980年代初期，Sergei de Jonge因他的多弦乐器而声名远扬，它们是为多伦多吉他老师Ted Lebar设计的，其中包括11弦和15弦吉他，最后是一把17弦吉他。
Sergei de Jonge吉他始终具有良好的低音效果，因此他专注于产生高音。对于自己的制琴理念他这样说：我制作吉他的越多，就知道自己知识的浅薄。一种理论是在保持结构稳固性的同时，使面板尽可能薄。然而，我用相对厚一些的面板制成的吉他却是我最好的。另一种理论认为，制作琴颈的木材越密声音就会越好，而另一种理论则相反。我只是使用周围可用的任何木材，然后选择适合的理论。
Sergei de Jonge制作吉他的面板更喜欢北美白松，而不是欧洲白松，他认为因为这样的木材总能取得最好的声音，为此他会亲自购买原木进行切割，得到自己想要的部分。
Sergei de Jonge与女儿Joshia
除了制作吉他外，Sergei de Jonge还教授吉他制作课程，他设立了自己的吉他制作学校，有来自世界各地的人来学习吉他制作，他最好的学生是他自己的孩子，他的六个孩子都从事吉他制作的相关工作，她的大女儿Joshia de Jonge已经是一位著名的制琴师。
