该大学建于1907年4月3日，位于萨省境内南萨斯喀彻温河河畔。1910年7月29日，当时加拿大总理Wilfrid Laurier在萨省大学举行的奠基仪式。该校最初所有的建筑均采用当地的灰石建造，近百年来这些风格独特的灰石依然而然已经成为了其主校区的标志建筑。当本地灰石开采将尽时，学校转而采用了廷德尔石（Tyndall stone），其命名来自于盛产该石的位于曼尼托巴省（Manitoba）的廷德尔（Tyndall）。在新校区的第一座建筑The College Building于1913年建成开放，并于2009年时被宣布列为加拿大历史遗址之一。
这些年来，大部分获得杰出成就的研究成果均来自于该校的物理系。加拿大第一个电子感应加速器就在1948年于该校落成，三年后，萨省大学又制作出世界上首台非商用的钴60治疗机。继此成就之后，萨省大学又在1964年建造了萨斯喀彻温加速器实验室（Saskatchewan Accelerator Laboratory）的一部分──核子直线加速器（nuclear linear accelerator），从而把萨大的物理科学家们推向了加拿大研究核子物理的最前端。多年来同世界各国物理界的学术交流使得萨省大学拥有大量的相关宝贵经验，致使该校被定位加拿大国家同步辐射光源研究基地（Canadian Light Source）建址所在。基地于2004年10月22日正式建成启用。
