加拿大的端午粽情

作者/易禧外婆

又是一年端午时，在我们中国，端午节意味着龙舟、粽子、屈原、雄黄、艾草……而身处异乡客地，虽然少了龙舟，寻不到雄黄艾草，但是我们并没有因为漂洋过海而淡化浓郁的中国味道，反而因为身在国外，对于带有强烈中国传统特色的东西格外珍惜。

维村有几个华人团购群，早早的就备好了各种粽子，多数都是适合江南人口味的粽子，比如五芳斋的各式粽子。但是我觉得只有自己包的粽子才更有节的味道和家的情怀。于是我们几个朋友约好，端午节一起包粽子庆端午。

看到我发包粽子的照片，有国内朋友问我：你们那儿也能买到粽叶？是啊是啊。维村有几个华人超市，临近端午节超市里粽叶，鸭蛋黄，糯米，捆绳，蜜枣，豆沙等等，包粽子的材料应有尽有。食材完全没有问题。







今年我们计划包鲜肉粽，蜜枣粽，豆沙粽，水晶粽，O(∩_∩)O哈哈~，品种不少吧？

端午节适逢周日，我一早准备好所以的东西，万事俱备只欠东风。杰瑞妈妈，Xuefei带着女儿果果，还有Jennifer都按时到达，三个女人一台戏，四个女人便是一台好戏了。

包粽子进入实质性程序。四人中，杰瑞妈妈是师傅，她前年带了我这个徒弟，去年教会了Xuefei。这次Jennifer说是来学习，其实一看她就不是初学，只是遇到了漏米的瓶颈。在杰瑞妈妈的点拨下，很快就掌握了要领。是的哦，名师出高徒！

看，Jennifer包好的第一个完美粽子，小果果为她留住了这个美好的瞬间。别看才10岁的小果果，她不仅客串了一把摄影师，也还有专门有任务，负责剪粽子的捆绳。







女人相聚总有说不完的话题，谈孩子，谈生活，谈过去......Jennifer谈到了自己的母亲，她说她最先包粽子是跟着母亲学的。其实我觉得每逢佳节倍思亲都体现在一些往事的细节上，那些细节往往扣人心弦难以忘怀，牵系着曾经过往的节庆情景，构成难忘的淡淡情愁。

记得小时候过端午节，没有像现在到处可以买到粽子，也可以网购到各种粽子，货源充足，而且五花八门品种繁多，足以货比三家。那时候要吃粽子基本都是自己包。我的母亲是北方人，是做面食的高手，但包粽子并不擅长。但是为了我们这些孩子能吃上粽子，她每年也都会包粽子。

包粽子对母亲来说真的是一项大工程。家里人口多，一包就是几十个。在我的印象中，母亲的面前总是一溜摆着大大小小的盆子，放着不同的食材。母亲一上手就要包好几个小时。我们围着看，谁都帮不上忙。

实事求是的说，母亲包的粽子并不漂亮，但是那些蜜枣粽子，红豆花生粽子的味道我至今忘不掉，因为那有妈妈的味道。这些年我会包粽子了，但是我却没能为父亲母亲亲手包一次粽子，这成了我心里的隐痛......







包粽子交响曲在四个女人的嘻嘻哈哈中进行，也在四个女人的嘻嘻哈哈中结束。

来看看我们包的粽子吧

鲜肉粽

要挑选肥瘦相宜的新鲜五花肉，切成1,5-2公分见方的肉块（因为我们的孩子都喜欢粽子里的肉多多的，所以切大块肉更能满足孩子们的视觉和味觉），用料酒，生抽老抽，少许糖，花椒粉，姜片葱段抓拌后腌制一个晚上，这样才能入味。糯米浸泡一个晚上后滤掉水，放老抽生抽上色。香菇泡软后改刀。如果能放调料腌制一下更好。鸭蛋黄一分为二。这些食材包的粽子内容丰富，还没有出锅就香气弥漫，引人垂涎欲滴。





豆沙粽

我们用的是华人超市买来的现成豆沙，这种豆沙细腻甜浓，包在粽子里甜度刚好。Xuefei是广东人，广东人喜欢在粽子里放一些绿豆，她带来浸泡好的去皮绿豆，包在豆沙粽里，变成了完美的双沙棕。



蜜枣粽

几个孩子都喜欢吃甜粽，刚好有蜜枣，包成粽子煮好后，蜜枣软糯，甜味浸入周围的糯米中，使粽子糯中有甜，甜中有糯。这也是记忆中儿时最美粽子的味道。



水晶粽

今年是第一次学做水晶粽，尝试着做一下为了积累经验。水晶粽的主材料是西米。小西米用温水浸泡，水没过西米就行了。西米进水就可以开始包。水晶粽一般要放馅心，馅心的颜色透出来不仅好看，口感也会更好。



这是包好的豆沙水晶粽和蜜枣水晶粽。甜甜蜜蜜和QQ弹弹的口感，孩子们更喜欢。但是水晶粽对包裹的要求比较高，千万不能漏米，否则煮出来就会是一锅粥哦o(*￣︶￣*)o。



来吧来吧！吃我们自己包的粽子，特别香！

过端午节包粽子是我们中华民族的传统文化，要知道，文化总有一种强大的感染力、生命力，更何况，传统文化本身就已经融化在我们的血液里。尤其是到了国外，它融化在我们的心底，离家越远、时间越长，那种民族和文化的归属感反而变得越来越强烈。这些传统的、民族的东西已成为一种文化情结，文化力量，生生不息......

来看看咱祖孙俩的端午节晚餐，惯例应该有五黄，但是在维村弄不到五黄，我们有几黄算几黄，关键是自己包的肉粽，使端午节气氛浓浓。我想让妞知道，今后不管在哪里都不能忘记我们的根，不能忘掉中国的传统文化！



作者简介

易禧外婆，杭州人，长期从事行政工作，爱好旅游、摄影和写作。有一百多篇游记刊登各大网站。办过小型个人影展，有数十篇论文在相关行业杂志发表。