孩子吃腻了圆馒头,用点心思做成花卷,用手撕着吃,好吃又好看

   





［花样面食卷］

食材：中筋面粉200克，清水105克，酵母粉3克，白糖15克

［制作步骤如下］：

步骤一：先把清水、酵母、白糖混合均匀，放个几分钟，让酵母和白糖化开，天冷可以用温水，有助于发酵



步骤二：这个时候再倒入面粉，用筷子搅拌成面絮状，不要直接下手，会粘得手上到处都是的



步骤三：搅拌成面絮状后，再下手将面絮揉成团，揉好的面团光滑软硬适中，用一次发酵，现做现吃



步骤四：面团放案板上来，搓成条，用刮板分成六小块，每一个小块操个二三十下，排气，然后挨个将其搓圆，盖上保鲜膜，防止表面风干变硬



步骤五：稍微的用手掌压扁，撒上少许的干粉防止粘连，再用擀面杖擀成圆片，用刀划一个十字，分成四个小片，喜欢咸口的这一步，可以撒椒盐



步骤六：如图的样子，把四个小片挨个对叠，用筷子压一下，取掉筷子，朝上叠起来，然后左右各压上一根筷子，两边的筷子朝中间并拢，取掉筷子，把头捏合就可以了



步骤七：挨个用同样的方法把花卷生胚全部做好，垫上油纸防粘，盖上保鲜膜发酵至两倍大，怎么样判断它发酵好了呢？发酵好的生胚体积明显变大，放在掌心轻飘飘和棉花一样，没重量就可以了



步骤八：将发酵好的生胚冷水放入蒸锅，盖上盖子，开火上汽开始计时蒸15分钟，蒸好之后不要急着开盖，再焖个2到3分钟，防止花卷骤然接触冷空气，导致回缩



美美的花样面食卷就制作好了，花了一点小心思，孩子喜欢的不得了，用手撕着吃，一层一层的，蓬松暄软，好吃又好看



 

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