千万别喂孩子吃这3种蔬菜,易中毒、致癌!家长再忙也要看!

不少人都有这种既定的观念，欧美人的饮食习惯倾向于低脂高蛋白，而中国人眼中的健康饮食，则是“荤素搭配，有滋有味”。
简而言之，人家爱吃肉，咱们爱吃素。
这种“爱”不一定落到实处，却渗透到骨子里，很多人即便日常无肉不欢，可在享受肉食快乐而来时，心里隐隐的负罪感也随之而来。



蔬菜吃得少，营养不均衡，人就容易生病，这是老一辈一代一代传下来的健康哲学，也是妈妈们给孩子做饭时必须遵循的基本准则。
晨妈平时也是为了能让蛋蛋、菲菲多吃蔬菜，变着花样地做，就怕他俩挑食偏食。
不过，蔬菜也不是绝对安全的，下面这几种蔬菜，千万不要给孩子吃！


隔夜菜
经常下厨的宝妈们都知道，在家做饭，剩菜剩饭是在所难免的。
天热的时候就裹上保鲜膜放冰箱，天冷了更方便，盖好菜罩，直接放在餐桌上也无可厚非，第二天热一下又能接着吃。
毕竟，节约粮食是我们中华民族的传统美德嘛~
可是，低温保鲜过的隔夜菜，真的如大家想象中的那么“安全”吗？答案是：NO！



最近，成都疾控中心做了个实验，在市场上购买了小白菜、芥菜、油麦菜和瓢儿白这四种常见的绿叶蔬菜。
将这四种蔬菜分别煮20分钟，煮好后又将每种蔬菜分装成4份样品，两份纯蔬菜水，两份含蔬菜的蔬菜水，共16份样品。
待到16份样本都凉到可以进食时，立刻检测其中的亚硝酸盐含量。
结果显示，刚煮好的蔬菜，无论是蔬菜水还是蔬菜本身，其中的亚硝酸盐含量都微乎其微。
之后，工作人员又将样品等分成两半，8份放到冰箱，8份处于室温中，隔了一夜后，再检查其中的亚硝酸盐含量。
令人惊讶的是：

放置在室温保存的8份样品中，有5份样品检出了亚硝酸盐，而且其中4份样品检测值还很高，最高达到60.50mg/kg。而储存在冰箱的8份蔬菜或蔬菜水都没有检出亚硝酸盐。

亚硝酸盐本身不具有致癌作用，但当它进入人体后，会与胃酸反应生成一氧化氮，从而使患者产生恶心、呕吐、腹痛等症状。
它还能使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，致使组织缺氧，并对周围血管有扩张作用。
中国消费者协会建议：

消费者应该尽量少吃加入亚硝酸盐的食物、烧烤食品等。

尽管现在是冬天，还是建议宝妈们把剩菜放冰箱，至多不可超过两天，而且小孩肠胃比较脆弱，最好不要给娃们吃隔夜菜哦~


腌制菜
说起亚硝酸盐，腌菜也占了个大头，一到快过年的时候，老人家就又忍不住捣鼓这个，大鱼大肉也不愿意吃，独爱一碟咸菜，一碗清粥。
蛋蛋奶奶现在也还是会习惯性地腌制一些鱼肉过冬，当然也少不了咸菜泡菜。
晨妈自己也好这口，早上偶尔煮粥，伴着一筷子咸菜，蒸俩馒头，一顿早饭完成。



但我们家是从来不给蛋蛋、菲菲吃腌菜的，一方面孩子一直就没有吃的习惯，另一方面这玩意儿确实亚硝酸盐含量过高，对孩子身体不好。
今年年初晨妈还看到过这么一条新闻：

春节假期的一次家庭聚餐中，浙江诸暨市区一位5岁的小女孩吃了不少家里腌制的泡菜，没过多久嘴唇发紫、指甲发紫，送到医院时已有明显的缺氧症状。

经检测，这就是典型的亚硝酸盐中毒！



好在治疗及时，女孩最终没有大碍。
研究表示：

腌菜在腌制后的前两个星期，亚硝酸盐含量明显超标，在第二个星期时达到最高峰，此时万万不可食用。等到两周后，亚硝酸盐含量开始下降，一个月左右，方可正常食用。

春节马上又要来临，家长们务必要看好孩子，不能任其食用过多的腌制食品，否则容易导致亚硝酸盐中毒，后果不堪设想。


生的凉拌菜
和“水果最好不要榨汁”喝一个道理，一些家长认为煎炸炒煮会破坏蔬菜中的营养素，而凉拌菜不经过处理，更营养健康。
道理也没错，但若是处理不当，残留在蔬菜上的农药，被人体摄入，可能会引起中毒。
因此，在洗菜这个环节，家长们可得多下点功夫。



还要提醒大家的是，下面这几样蔬菜，一定要煮熟才能吃哦~


1、鲜木耳


被营养专家称为“素中之王”的黑木耳向来得到大家的喜爱，但鲜木耳中含有大量的卟啉，卟啉是一种光感物质，食用后受到光照会引发植物光性皮炎。
我们在市场上买到的一般都是干木耳，经过暴晒处理后，其中的卟啉物质会分解掉，回来泡段时间即可溶解。
因此，千万不要将鲜木耳用作凉拌菜，不然皮肤瘙痒溃烂就会找上门！


2、菠菜


菠菜在餐桌上非常常见，营养价值高，小朋友们也爱吃。
不过，没有煮过的菠菜含有硝酸盐，在人体作用下会产生亚硝酸盐，害处不必多言。



要想吃口味清爽的凉拌菠菜，一定要先给菠菜焯水，破坏其中的有毒物质后盛出来，等到凉后再加入拌料。


3、薯类蔬菜


土豆、芋头和山药都是薯类作物，又称根茎类作物，不仅不能凉拌，一定要煮熟后才能吃，尤其是土豆。
土豆中含有一种叫做生物碱的有毒物质，没煮熟的话，会被人体摄入吸收，引起恶心、中毒、腹泻等不良反应。
同时，烧土豆时一定要去皮，特别是已经变绿了的皮，因为皮中的生物碱含量更高。



俗话说，病从口入，说得一点儿不错。
我们大人稍不注意吃错了东西都会身体不适，孩子脾胃功能差，更要养成良好的饮食习惯。
今天晨妈给大家列举了三种最好不要给孩子吃的蔬菜，宝爸宝妈们要谨记，别再给孩子吃咯~

＊本期内容由妈妈手册原创，千万妈妈都在看的科学育儿手册。主编：晨妈，分享育儿知识、亲子教育经验、品质生活理念，陪千万父母共同成长。