群里Rachel妈妈发起了海参刺参团购！大家回帖参团！

发表于 2014-12-23 12:42:45

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如题，温哥华爸妈微信群里面的Rachel妈妈发起了海参刺参的团购哈！有兴趣的宝爸宝妈可以回帖，方便熊爸统计。

格式为：
我要海参XXXXXX磅。

首先要说。熊爸不是为了馋大家。。真的是有人又发吃的了。。哎

先来个科普介绍好了！

加拿大海参品种有数种，东西岸出产有所不同，产品的特性，价格相差很大。

我们推荐的加拿大刺参，又称BC海参，是生长于加拿大西岸的北部环太平洋水域。由于这一带水域位处寒带，基本没工业，活动是海产捞捕业，整个水域基本保持原始生态环境，海产品质代表当今世界最高水平。日本菜系流行生吃海产的饮食文化，其食材很多就是採用加拿大出产的野生海产，能通过世界各地最严格的食品卫生检测。

由于水温低，生物生长缓慢，生长期长，成年期需要6-10年，产率特别低；加上加拿大政府对生态环境保护的政策上昇到民族的高度，採用发牌制，并通过抽签发放给少数合资格并纪律良好的渔民，借此严格控制海参每年捞捕量。而且，渔农部的巡查员会严格检查每次渔民捞捕海参的的数量与大小，保证捞捕的都是成年海参。如发现有执行不到位的，立刻吊销牌照并禁止行业准入。因此，加拿大海参的品质当属世界第一。

加拿大政府对资源类产品採取非常保守的贸易政策，海参加工产业不发达，加工方法落后，产品外观没有其他刺参好看，导致加拿大刺参的知名度不及其他地区出产的海参。但其品质与口感，早就被饮食行家所信赖，往往市场上部分天价菜色的刺参原料採用加拿大BC刺参，祕而不宣。

目前，加拿大刺参普遍行业加工办法是去肠后盐渍。此办法加工出来的海参优点是食用方便，水洗后直接煮食。缺点是海参外形扭曲不好看，容易被人误认为是品质低下的品种。这种加工办法是历史遗留下来的传统做法，与当地气候寒冷，少阳光，没有工业配套等诸多原因造成的。海参是一种神奇的生物，离开水后容易腐烂化水，如不及时加工将会坏掉。目前做法都是捞捕后立刻上岸，利用汽车陆路日夜马不停蹄，迅速盐渍、包装发货。到目前为止，由于专业人员欠缺，及诸多硬件配套问题，到目前为止，尚找不到一个更好的解决办法。但无论如何，卓尔不凡的野生海参品质，是其他品种无法超越的。

加拿大刺参的特点是肉质厚（比其他同类产品厚100%），口感爽脆弹牙，营养特别丰富。无论商业行为如何美化其他养殖参，但海参的生长环境、生长期决定了产品的最基本的品质，这点常识就能理解的基本问题，是食家心裡很清楚的一个基本概念。

群内部团购价格：
5〜10磅起订 30刀／磅是中号滴。（正常市面价格是40刀/磅）

Rachel妈介绍说：
BC海参没有干的，只有盐渍的。也就是通常说的半干的。必须得存放在冰柜里或者冰箱冷冻。 BC海参刺较多。发胀后肉比较厚。口感很好。

而且我最近发现，美国的海参在发胀的过程中总是会掉一些渣，可能是海参皮。而BC海参没有这种现象。发胀过程中水很清。而且我觉得BC海参发好后不大有腥味，而美国海参腥味重些。

附送：海参的发泡和简易做法给懒人
1、凉水洗净泡软

2、剪去头部白色部分的海参嘴，把肠子清洗干净。

3、放姜、干葱头，开水煮5〜10分钟后，自然凉。(注意发海参过程中不能有一点点油，一定要滚水大火，不要开小火）。
4、喜欢软一点的可再次继续开水煮5分钟，自然凉。
5、每天早晚换水，泡3〜4天后可以根据自己的口味食用～

如果有需要的，请回复此贴！！熊爸统计好后会给Rachel 妈妈的！争取大家尽快拿到心仪的。。。。海参!