原创：Vanouver适合宝宝吃的奶制品奶酪酸奶

Vanouver适合宝宝吃的奶制品

前段时间给女王陛下买奶酪就把她吃的奶制品都拍了

一下，给大家分享一下温哥华本地能买到的奶酪

首先引用一段微博上一位乳制品专家“少个螺丝”对奶酪的定义

一般来说天然奶酪对应的是再制奶酪，因而新鲜奶酪也应该属于一种天然奶酪。我个人比较倾向于把奶酪分为新鲜奶酪，软质奶酪，硬质奶酪，再制奶酪这四类（感兴趣的朋友可以去看一下他2011年在果壳网发表的这篇文章：《手把手教你识奶酪》）。这四类奶酪的主要区别在于制作工艺的不同

新鲜奶酪：质地类似于酸奶的半固体状奶酪，无需成熟

软质奶酪：凝乳后没有经过压制，质地比较软，成熟期短

硬质奶酪：凝乳后经过了压制，质地比较硬，成熟期长

奶酪对于小朋友来说主要是为了钙质的补充，1-3岁的娃每天需要摄入700毫克钙质，4-8岁的宝宝每天需要摄入1000毫克钙质，9-13岁青少年每天需要摄入1300毫克钙质。

我之前咨询过儿科医生什么时候可以开始吃奶制品，回答理论上6个月之后，不过一般8-9个月，顺序是酸奶，软奶酪/新鲜奶酪，软质奶酪，硬质奶酪，1岁之后可以以全脂牛奶可以替代配方奶，所以我也按照这个顺序把温哥华能找到各种奶制品拍个照片。

首先是酸奶。

whole food 有专门的婴儿酸奶，分两种9个月和12个月，后一种有草莓和香蕉两种口味，个人感觉对于味觉比较敏感的宝宝最好推后吃有甜味的酸奶，因为一旦吃过甜的，原味那种酸酸的就再也不吃了。

这种酸奶的好处是脂肪含量足够，一小盒不甜容易控制摄入量

如果觉得每次都去whole food 买太麻烦，可以在任何一家超市买脂肪含量超过5%的plan酸奶，就是没有任何糖添加的那种，我没找到我经常买的olympic那种6%ME 的，宝宝吃的酸奶脂肪含量一定要高，这个和大人不一样哦。

吃了一段酸奶以后，如果接受度高，就可以吃新鲜奶酪啦，新鲜奶酪在温哥华能买到主要两种：Cottage cheese和Cream cheese,  Cottage cheese 是一种未发酵的软质奶酪，微酸，味道很清爽,脂肪含量相对其他奶酪略低，一般都是空口吃，或者做沙拉，给宝宝吃通常都是做辅食，放在粥里也可以。

还有一种是Cream cheese，cream cheese 是做cheese cake的那种，应该大家都知道，这个我一般拿来蒸蛋，或者涂在小面包上。organic 的我个人比较喜欢，但是不organic也可以。

差不多到11个月以后可以开始吃软质奶酪和硬奶酪了，选择很多，只要是牛奶的就好，不过软质奶酪和硬奶酪都是含盐的，没有盐就不能做奶酪，硬质奶酪与软质奶酪最大的区别，就是它更硬一些。如果把新鲜奶酪比作豆腐脑，软质奶酪比作豆腐，硬质奶酪就是豆腐干了。经过压榨的硬质奶酪更紧密，其含水量更低，通常10-12千克的牛奶才能生产出1千克硬质奶酪。简单说就是硬质奶酪单位含钙更高。

还是看图说话。软奶酪

大家熟悉的Mozzarella也是软质奶酪

软质奶酪含钙量相对来说比硬质奶酪低些，主要考虑到有的小宝吃不动那么硬的奶酪，软的好咬而且味道好点。

硬质奶酪选择就更多了，标准就是牛奶制奶酪，羊奶酪在2岁前最好不要尝试！！！

嗯，最后说一下再制奶酪好了，再制奶酪一般成分比较复杂为了掩盖咸味会加入很多甜味剂，添加剂比较多，比起天然奶酪其实不是很适合给宝宝吃，钠含量实在太高。

比方以上这两个。虽然很好吃，大人吃吃没关系，小朋友就不要吃了，含盐量太高一片都抵得上2，3天的推荐摄入量了。

还有牛奶，目前喝过最好的牛奶也是whole food 买的。

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

强烈支持大花花！等我回来请我吃奶酪吧！
来自: 微社区

多谢大花花啦
来自: 微社区

楼主是在哪看到的？

相当不错，感谢无私分享精神！

相当不错，感谢无私分享精神！

写的真的很不错

大花花简直专家级了！
来自: 微社区

太专业了 ！感谢感谢
来自: 微社区

很不错，收藏好好研究