虾是一样平常生存中最轻易买到，也是最轻易烹调的海鲜。然而根据CBC近期的市场观察发现，加拿大各大超市贩卖的冷冻虾中含有的超等耐药细菌数目非常令人担心！
根据加拿大食品查验局（CFIA）的要求，加拿大克制在养殖虾中利用任何抗生素，但亚洲水产养殖业的抗生素利用会使得抗药细菌通过入口虾进入加拿大市场。加拿大每年入口大概7亿加元的虾，大多数都来自印度，越南，中国和泰国。
实行室中用于检测的生虾 图片泉源：Radio-Canada
为了测试含有超等细菌的冷冻虾的详细环境，CBC的观察组从卡尔加里，多伦多，蒙特利尔和萨斯卡通的超市买来了51袋冷冻虾，并把它们送到萨省大学举行查验和分析。查验发现，在购买的51袋虾中，有9袋（约17%）查验出了携带有各种细菌，此中更有一袋是煮熟的冷冻虾。
超市里售卖的煮熟的冷冻虾
这些细菌已经对至少一种抗生素产生抗药性。9袋题目虾中有3袋发现了超等细菌，这些超等细菌可以产生一种名为ESBL的物质，而这种物质会使得人体内其他细菌也产生抗药性，这意味着纵然利用抗生素也无法将这些细菌杀死，形成难以治疗的严峻感染！不但云云，假如食用了超等细菌，它的耐药性基因大概会与肠道内的其他细菌共享，使耐药性在人体内恒久积聚！
抗菌药物抗性专家在51包虾中检测到了抗生素抗性基因 图片泉源：CBC News
当细菌袒露于抗生素时，细菌会自然地产生反抗力，但研究职员表现，在医疗保健和食品链中滥用抗生素会加快细菌抗药性的产生。检测中发现，携带有细菌的9袋虾中有5袋来自印度，2袋来自中国，别的2袋来自越南和泰国。此中，加拿大从印度入口的虾比任何其他国家都多，但印度人利用的抗生素也比其他任何国家都多！
携带有细菌的虾中有5袋都来自印度 图片泉源：路透社
现在的观察研究很难确定题目虾是怎样感染到抗药性细菌的。团结国粮农构造表现亚洲水产养殖中大量利用抗生素，这是由于养殖水产的水质非常脏，必要大量抗生素才气包管这些水产不会抱病。但是细菌也有大概是由于打仗了受到污染的泥土或水，大概在加工和处置惩罚的过程中产生了抗药性。
市面上卖出的冷冻虾 图片泉源：路透社
据天下卫生构造（WHO）表现，抗生素耐药性是环球康健面对的最大威胁之一，每年环球约有70万人由于抗生素耐药性疾病而殒命。英国研究职员告诫说，假如不对现在的抗生素耐药性的流传加以克制，到2050年由于抗生素耐药性疾病殒命的人数将会凌驾癌症。
对此，蒙特利尔大学兽医学院传授Marie Archambault表现，
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刊号：OZ-2019-054
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