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厨子/口述
编者按：39岁的北京人厨子在2014年通过投资移民的渠道来到加拿大，却选择了一条跟大多数同胞完全差别的路——避开大都会，来到东部的一个冷僻小省，当了猎人。
每年，他要在无人区待8个月左右，杀不敷50头熊，得交数额不小的罚款。他说熊皮很软，熊掌很臭，这份别人看来莫名其妙的职业，他干得非常开心。
我叫厨子，本年39岁。2014年，我通过投资移民的渠道，来到加拿大一个冷僻的省份New Brunswick 。
如今我在这里从事带人狩猎、垂纶和看极光的工作，简朴地说，就是当一名渔猎领导，这在许多人眼中是个莫名奥妙的职业，但年近40岁的我干得很开心，以为这是一份非常得当本身的工作。
我出生和发展在北京。
19岁去英国留学，攻读电力专业，返国后按部就班地做了十年电力工程，但连续十年的单调工作让我以为丢掉了许多故意义的东西。
这是2000年，我在英国留学时的照片，跟如今粗旷的形象反差很大。
在来加拿大之前，我的生存是很风雅的。如今脑壳不长毛了，为了更符合如今的职业调性，之前逐步留起的大胡子我也没剪掉，衣柜里的西装、香水，都酿成了迷彩服和户外装备，别的一个柜子里则装满了枪支弹药。
偶然回到文明社会，爱马仕的丝巾照旧可以拿出来戴一戴的。
移民前那段时间，生存里出现各种题目，我总以为这个天下快完蛋了，想在死前找个踏实的地方过相对轻易的生存。
2009年底，我开始操纵投资移民这件事，2014年拿到了绿卡。
大部门移民加拿大的华人会选择温哥华或多伦多，我没法想象到了地球另一端，仍旧要背着一身贷款在大都会过朝九晚五的生存。我选择了加拿大东岸一个很穷的小省New Brunswick。
2015年，我在这儿租了一间公寓。
那段时间我晃晃悠悠，一边探索将来的工作方向，一边认识这里的情况。
独居住他乡，留学时在餐馆打工锻炼出来的技术没丢。我在家里做台湾羊肉炉、水煮鱼，满意本身中国胃的同时，也能低落那种初来乍到的不安定感。
2015年7月，我在本地买了一辆皮卡车。由于从前在国内从事电力工程工作，我对田野生存并不生疏，以是我开始实验露营、搭帐篷，开着车探索更远的地方。
那年炎天，我在一个只有2500常住生齿的小镇边找到了本身喜好的房子。
这个制作于1994年的老房子，地上一层，地下一层，有五个寝室三个洗手间，附带两万平米的院子和500平的车库，后院有一条河，一个池塘，一百多亩的丛林，都是我的私家产业，花了人民币96万。
当初我选择移民加拿大，除了由于这里种族鄙视题目比力少之外，就是被良好的天然条件吸引。
我居住的小镇，pm2.5的年均值大概是4左右，明朗的夜晚能看到璀璨的银河。氛围好，水源多，动物也多，我家后院常年有白尾鹿和兔子跑来跑去。
许多人会以为，冷僻且经济落伍的地方，鄙视题目和安全题目会不会很严峻呀，完全没有。
搬家后，我开车去多伦多玩。我家的门没有装锁，车库的卷帘门也完全开着，两周以后我返来，发现一根钉子都没少，这里就是如许一个地方。这
是我家的院子，完全开放式的。
生存稳固下来后，我开始琢磨怎样营生。
偶尔间在网上查到，极光环状带刚好向加拿大东部偏移了1600km，再加上夏日这里多出2-3小时的黑夜，便成了全天下唯一能在炎天看到极光的地方。
独特的天然上风和当代消耗升级的需求让我拍脑壳决定了这个职业：做个户外领导。
我开始有筹划地去极光地域拍摄大量的素材，而且在那年冬天迎来了我的第一批台湾客人。
在带人看极光之前，我本身必须要事先踩点、预备好全部的安全装备。
这是我去踩点时挂在皮卡车上的越野小房车，通过烧煤气，车厢内可以保持二十多度，可以让我在 -45°C的气候里舒服地入睡。
车厢前摆的都是安全保障装备和补给：各种刀具，斧子，油锯，发电机，煤气，汽油，滑轮和绳索，应急帐篷和木料炉子，信号枪，猎枪和弹药——统统包管我在无人区安全的装备都在这儿了。
2016年，一次外出踩点时，房车发电机突发故障，我被困在风雪交加的无人区。酷寒让我无法比及天亮后再寻求资助。
脱下厚手套，我开始一步步查抄、维修发电机的故障，刚站两分钟， -45°C的气温就让我的胡子眉毛结了冰。戴着头灯，我翻出一包朋侪之前猛烈保举给我的东西：工业用凡士林，涂在手上，能在短时间内掩护手部不被冻伤。奋战了40分钟，终于办理了题目。
在无人区作业，只有做好富足预备才气安全地度过每一次磨练。
我的职业的正式名称叫渔猎领导，国内对这个概念很生疏，实在狩猎和垂纶领导在北美已经存在几百年了，许多人家里每一代都有人做这个工作。
2016年，我刚打仗到渔猎行业。第一次出海，全船客人都有差别水平的晕船时，我抱着三明治大吃大喝；第一次资助客人处置惩罚猎物内脏，也没有任何不适感。大概跟各人想的不太一样，我不是由于热爱户外活动本领这一行，而是由于我以为这个职业得当我，我能做好它。
2016年也是我学习、测验、获取资质、拿下执照成为一名职业渔猎领导的一年。
加拿大在正当狩猎、枪支方面的法规精致到了浮夸的田地。
拿枪的管理来说，测验时不能有枪口对人的举动，会被直接判断不合格，在考取枪证后，如在靶场操纵违规，会被随时吊销资质。手持不合规的弹药，乃至不合规的弹匣，都会被开罚单乃至告状拘留。
以是在拓展渔猎领导业务前，我必须先自学法律法规，也会找本地猎人及丛林警员咨询。
做这个职业，必要许多的特别技能，好比纯熟地操纵油锯，在田野狩猎大概冬季无人区行进的时间都会用得到。
遇到大树倒伏在路中的时间，油锯可以去除停滞。冬季陷车的时间，可以伐木烧软冻土层，做地锚脱困。
2017年春，我开始以一名专业狩猎领导的身份工作。
每年4月到10月是加拿大的猎季。NB省的动物数目处于饱和状态，黑熊数目凌驾2.3万头，已经泛滥到把该省的野猪都干光了，鹿的数目淘汰了70%，假如不去人为控制，这些熊就都没得吃，而且会产生严峻的嫡亲繁育。
不但威胁到它们本身的族群，也会威胁到它食品链下端的全部动物。
NB省每年要灭杀1500头左右黑熊，我们作为被高度羁系的狩猎领导，每年必要通过填写文件，上报申请灭杀黑熊的数目。
假如本年没有完成指标，当局会按每头熊200加元（合人民币1000元左右）的代价举行罚款，否则第二年指标会被减半。
我的工作有三个原则：安全、遵法、让客户玩好。
作为领导，要深入林中，翻熊的粪便、分析出没时间、判定巨细、是否进食，然后有规律地下饵料、挂树架。这是我的同事们在挂树架。
树架的作用有两个，一个是可以或许给新手猎人更多的安全感，可以或许让猎手更沉稳，另有一个是潜伏猎手和领导的位置，让熊不易发现。
这是我在树架上匿伏，等候猎熊。
为了能让大老远来的客人体验到狩猎乐成的兴趣，有时间我得追着伤熊跑，在沼泽地里深一脚浅一脚，身上的衣物被低温穿透，猎物的脚迹和血迹被冲散无法分辨，这种时间就很受苦。
这位北京来的客人射中熊的时间是薄暮，在确认安全后，我们进入林子追踪血迹，比及找到熊并把它用军用担架抬出来时，天已完全黑透。
许多人狩猎时，一打中猎物就高兴地不得了，实在这时猎物根本还没死透，只是以为那里不惬意，你假如发出很大的动静，它大概受到惊扰后就逃到找不到了。
我的一位台湾女客户是我干这行以来见过的最棒的猎人。她从蹲守开始就非常清静，拉弓一箭射穿熊肺之后，我俩坐那等了20分钟左右，这才让同事拿担架抬出了熊。
每猎杀一头熊，领导都要去登记站做登记，当局会以此统计猎杀指标的完成环境。
登记完成后，我们会拿到登记证书，熊皮上也会挂上登记标签（图片中的白色塑料环），熊的一颗牙齿要给当局用来统计年事。
假如客人要熊皮的话，可以做成熊毯大概标本发到他们家里去，都是正当的。
中国的林业局会给一个收藏证，证实这不是在中国非法盗猎获取的，熊皮很软，在上头睡觉特殊惬意。
熊肉是可以吃的，我的客人们用饭都是我来掌勺做熊肉，可以烤，可以红烧，挺好吃的。
做饭时，出于卫生思量，我会用网罩把我的大胡子网起来。
国人更认识的熊掌，实在黑白常难吃的东西，按通例做法弄出来的奇怪熊掌又骚又腥又臭，有时间还发苦。
必须先用特别处置惩罚办法，干燥10个月到1年，再烹调处置惩罚，才气入口。干燥后再重新发出来的熊掌，实在跟猪蹄的味道没什么区别。
我在职业渔猎领导中的程度大概是中上，假如给本身打分，百分制我能打到75分。
但我非常以我的职业自大，NB省当局会给登记在册的渔猎领导颁发徽章。
许多人以为猎人是个暴虐的行业，究竟上，对于掩护动物康健繁衍，正当和高度羁系的狩猎比道德驱动的动保呼声更直接和有用。
狩猎是我们的饭碗，掩护动物对我们来说更紧张，一旦盗猎者滥杀，那我们也就没饭吃了。每一个渔猎领导，都是保育体系和掩护野生动物紧张的工作职员。
干这行的几年时间里，我结识了一伙锋利的朋侪。
这是吴教官，华人之光，我非常敬佩的一名射手。现在全天下中国人里，远间隔射击天下排名最高的人。加拿大四省偷袭角逐冠军，加拿大到场国际一流的精准射击角逐时，他都是国家队的种子选手。
我的人生偶像Mike，加拿大最好的田野飞行学校的总教头。得了喉癌，整个嗓子都切除了，寻常语言必要拿大拇指按着喉咙里的假体，1米87 ，枪打得好，刀子斧子都玩得特殊好。重病事后，60岁的他依然是田野的绝对强者。
这些人让你心生敬意，感觉这个天下上无论是大天然照旧其他方面所能扔到他们身上的东西，都像一块石头，遇到他们身上就弹开了，用我们的话说，就是“耐操”。
固然，渔霸、肉霸并不是中国特产，在本地做交易，少不了跟这些吃得开的“老炮儿”打交道。
在共同长处眼前，只要你乐意互助，不吃独食；雇佣本地员工，动员就业时机，一个中国人在90%以上都是白人的圈子里也是能吃得开的。特殊是在无人区，各人要相互依赖着才气生存下去，不会有种族鄙视之类的破事儿。
如今，我每年有8—10个月在无人区，许多地方连手机信号都没有。
在如许的状态下，你会深刻感受到，一个人要活下去，所必要的并没有我们想象中那么多。许多欲望的产生，不外是焦急和消耗刺激的效果。在无人区的长夜，罐装啤酒和泡面就能带给人巨大的幸福感。
我如今生存挺开心的，我们不欢迎那么多客人，由于在这个地方，你挣那么多钱没用，末了都交税去了。
在无人区，别人以为难捱，但我对孤独感一点反应都没有，以是我以为，这是祖师爷赏我的饭，我得爱惜。
纵然哪天中了彩票，我大概不会像如今一样勤快了，但这一行肯定会不停干下去，究竟干到六七十的人，在这里并不算少数。
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