女王和她的鱼鱼们！女王陛下辅食篇2

继上一篇女王陛下的加辅食过程后，熊爸老跟我说要继续写辅食，其实我家陛下的辅食加的备感心酸，很多东西她都不怎么吃，到了可以加肉类的时候，我发现她不吃猪肉不吃羊肉牛肉，鸡肉吃的也有限，唯独鱼类和虾吃的还不错。就说说温哥华能买到的各种海鲜产品吧！

首先在温哥华我们能买到的鱼大部分是海鱼，先放一些微博上渔业专家对于鱼类食用的微博。

@开水族馆的生物男 ：水产品野生/养殖营养层面差异小。指标上养殖略优，源于品控与饲料均衡搭配；野生生长周期长，口感结实香味浓。养殖抗生素等药物残留稍高，野生重金属富集更多，各有利弊。少污染的山区溪流、深海，由于温度低鱼类生长缓慢，重金属富集也是如影随形。少污染区域之速生野生（回避食物链顶端）与靠谱养殖均为上选。头/皮/内脏营养优于鱼肉，但重金属也多，视情况自选即可。

@开水族馆的生物男 ：内销确有上市前、销售时仍违规添加药物的现象，养殖户销售商主管部门均有责任，但检测数据仍在可控范围内，需加强管理。药物分合法添加与非法添加，抗生素确有，激素多为谣言。

这两条微博其实说明了大部分妈妈关心的问题：鱼肉安全么？养殖的比野生的好么？这两个传统问题，基本上来说，鱼类是非常好的辅食，过敏体质的宝宝可以略延迟添加时间。《美国临床营养学期刊》(American Journal of Clinical Nutrition) 2014年最新的研究指出，吃鱼的宝宝长大后不容易过敏。父母如果在婴儿一岁前喂他们吃鱼肉，孩子患湿疹的机会可以降低22%，患花粉症的机率则减低26%，但是对于宝宝来说，肉嫩刺少的鱼类一般都是处于食物链顶端的鱼类，重金属富集比较多，所以一般来说一个月吃4次左右就差不多了，可以在鱼肉的基础上添加虾、蟹、贝类等其他蛋白质丰富的海产。


这里放一下美国食品药品监督管理局(FDA)对于各种鱼类的汞含量的标准







这个表里是北美地区所有的鱼类，不全是能买到，不过我们看到这里面有很多我们经常能买到的鱼，我主要给女王买的是cod , salmon , halibut , 鲫鱼，带鱼，冷冻银鱼（淡水），蝶鱼，海胆，白虾，老虎虾，斑点虾这几种，我几乎不买龙利鱼，市场上卖的龙利鱼柳其实是bassa fish，养殖环境很脏，所以虽然据说一般都合格但是我也很少买。

鱼鱼们的做法：
清蒸的鱼一般上火蒸3-5分钟，然后就发现盘子里有水，那些水是血很腥，要倒掉，有的麻麻问宝宝不能吃葱姜怎么去腥，其实一般海鱼把这个水倒了就不会太腥，如果还是腥的话，在上锅之前。

可以用橙汁腌一会，把橙汁和水一起倒了就可以，倒了水再上锅蒸3分钟左右，关火焖2，3分钟，鱼肉的嫩就是靠这几分钟的焖。

虾面线：相对于鱼肉来说，虾肉不太好咬，所以一开始可以把虾肉打成泥加水加面和成面糊，拿裱花袋挤在热汤里或者弄成面疙瘩比较容易吃。

敲虾汤：对于可以咀嚼的宝宝来说，把虾去黑线裹上一点淀粉，拿擀面杖敲平，放入滚水里汆熟，然后立刻放在冰水里，虾肉会非常Q弹软嫩，做好的虾可以做汤也可以切碎拌饭

海胆蒸蛋：蛋蒸到表面凝固以后把海胆放上去蒸到海胆表面变略硬就可以，海胆蒸好没有什么腥味，和蒸蛋配合非常甜美